90％的类胡萝卜素都为B对梅花鹿生长的重要性

90％的类胡萝卜素都为B － 胡萝卜素，而玉米黄素主要存在于黄玉米中。梅
花鹿消化吸收的胡萝卜素在小肠壁、肝脏和乳腺内经胡萝卜素酶的作用迅速
转变为具有活性的维生素A 。理论上每分子B － 胡萝卜素能形成2 分子的维
生素A, 但因胡萝卜素在肠道中的吸收不如维生素A 效率高，故每分子B
胡萝卜素形成不超过1 分子的维生素A 。B － 胡萝卜素在体内转变为维生素
A 的效率随摄入量的增加而下降。甲状腺机能减退时影响类胡萝卜素的转
化。日粮中脂肪水平过低，影响B －胡萝卜素转变成维生素A 的效率； 日粮
中蛋白质水平过低，影响维生素A 在肝脏中的贮存。维生素A 75% -90%
贮存于肝脏中，其余贮存在脂肪内。
2. 维生素A 的作用
维生素A 的主要作用是保护上皮组织结构的完整和健全，促进结缔组
织中黏多糖的合成，维护细胞膜和细胞器膜（线粒体、溶酶体等）结构的
完整；维持正常的视觉、骨骼正常生长和神经系统的正常机能等。此外，维
生素A 还调节体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。