梅花鹿鹿鞭泡酒扔掉的时间取决于酒的度数和保存条件

高度白酒（50 度以上）：在密封、避光等保存得当的情况下，鹿鞭可浸泡 2-3 年。高度白酒酒精含量高，能抑制细菌等微生物生长，起到较好的防腐作用，如用 60 度白酒泡的鹿鞭酒，存放在地下室等阴凉处，两三年后鹿鞭也不易变质。
中度白酒（40-50 度）：中度白酒 “保护力” 相对较弱，用其泡鹿鞭，建议 1-2 年内将鹿鞭扔掉并饮用完药酒。随着时间推移，酒里酒精挥发，抑制微生物能力下降，鹿鞭可能慢慢变质。

低度白酒（40 度以下）：低度白酒酒精含量低，不太适合长时间泡鹿鞭，通常 6-12 个月内就需考虑扔掉鹿鞭。否则鹿鞭容易出现异味、发霉等情况。

此外，如果泡酒容器密封不严，空气进入导致酒精挥发，会使鹿鞭变质速度加快，可能半年左右就需扔掉；若使用带密封圈的玻璃罐或陶瓷罐并密封良好，则可延长鹿鞭浸泡时间。同时，应将鹿鞭酒放置在避光处保存，以保证鹿鞭酒品质。